【畑作】ショウガで風邪に勝とう ～ショウガの作り方～

風邪にご注意を

寒さが本格化してきましたが、風邪を引いたりしていませんか?

ところで、風邪ってなんで「引く」のでしょうか？　インフルエンザは「かかる」って言いますよね。

風邪の語源を調べてみると、自然に吹く「風」と一緒だったそうです。大昔は風は大気の動きとともに、人体に何らかの影響を与える原因としても考えられていました。そのことから吹く風が運んでくる「邪気」を体の中に“引きこんでしまうと”風邪になると考えられていたそうです。

また風邪は英語で「ＣＯＬＤ（コールド）」と言います。自販機などでも「ＨＯＴ」「ＣＯＬＤ」なんて表示がある通り、ＣＯＬＤは“冷たい”という意味です。

つまり風邪は「冷え」からくるものと考えられているようです。

体に良いショウガ

風邪に負けない体つくりに向いてる食材として「ショウガ」があります。

ショウガは世界中で親しまれている香辛料で、食用の他に漢方としても用いられるなど、健康にも良い食材です。

ショウガ特有の成分として「ジンゲロール」「ジンゲロン」「ショウガオール」などがあり、その効能は体を温める、殺菌作用、脂肪の燃焼を促進、抗炎症作用、老化を防ぐ等があります。

今回はそんなショウガの作り方を簡単にご紹介します。

ショウガの作り方（露地栽培）

ここで紹介する作り方では、新潟県下越地域を中心とした寒冷地～中間地を基準としたものとなり、時期などに地域差が生じる可能性があります。

ショウガの特徴

• ショウガ科ショウガ属
• 乾燥と過湿に弱いので、保水と排水を良くする
• 有機質が豊かな土を好む（pH5.5～6.0）
• 連作を嫌う（3～5年）
• ジャガイモと相性が悪いので輪作・連作は避ける
• 発芽まで1ヶ月かかるので、植えた位置に目印をつける

元肥

上質な石灰の「ヒューライム」、「タキアーゼ・S」の有効微生物群、「綜合ミネラル宝素」の微量要素を補給することで土を良質に仕上げます。そこに有機質を含んだチッソ・リン酸・カリの配合肥料である「コーボしき島9号」を加えることで、元肥はバッチリです。

植え付けの2週間前にヒューライムを、他は1週間前くらい前に施肥しておくと良いでしょう。

耕運して幅60㎝ほどの畝を立てておきます。

植え付け

◆種ショウガの準備

種ショウガは芽がいくつかついている塊なので、芽が3～4つくらいの大きさに割ります。（1片の重さが50ｇ前後）

初期生育は種ショウガの養分で育つので、小さすぎるのは生育不良の原因になります。反対に大きすぎても収穫量はあまり変わりません。

割口から雑菌が入ってこないように、1～2日くらい干すか、草木灰などでコーティングすると良いでしょう。

◆植え付ける

4月下旬～5月上旬ころ（地温が15℃以上）になったら植え付けを開始します。

1.〔小ショウガ〕30㎝、〔大ショウガ〕60㎝の株間を取って芽を上にして植え付ける
この時、株間を10㎝程度にして植え付けると、間引きの際に「葉ショウガ」を楽しめます。

2.塊茎が地表に出ないように5～6㎝覆土する

3.鎮圧後にたっぷりと水をやる

※先に述べたとおりショウガは低温と乾燥に弱く、発芽まで１ヶ月近くかかるので気長に様子を見てあげてください。
（黒マルチを使用することで発芽までの期間を短縮できます）

追肥と土寄せ

収穫する